Il riso così come le patate ed altri cibi ricchi di amido (forma di riserva dei carboidrati nelle piante), se consumati freddi hanno una maggiore quantità di amido resistente. Che cosa è l'amido resistente? È definita la terza fibra alimentare, dopo quelle solubili ed insolubili. È composto da quella parte di amido che resiste al processo di digestione da parte degli enzimi digestivi...
Il kimchi è un alimento probiotico fermentato, che contiene microrganismi vivi e può essere utile nel mantenere la flora intestinale in equilibrio. Si tratta di cavolo verza o cavolo cinese, in una particolare salamoia, fermentato e condito con spezie varie, tra cui daikon, aglio, zenzero. Come cucinare il kimchi in casa? Ingredienti: • n.1 cavolo cinese o cavolo verza • n.1 mela • tre cipollotti • zenzero...
Il fegato è uno degli organi più importanti per quanto riguarda il corretto funzionamento del nostro organismo. È responsabile di una miriade di funzioni, eccone alcune: degrada i globuli rossi trasformando, attraverso una serie di reazioni, l'emoglobina in bilirubina; è il principale organo coinvolto nella detossicazione di scorie metaboliche e di tossine mantiene sotto controllo la concentrazione di glucosio nel sangue...
